Javascript muss aktiviert sein, um diese Karte zu sehen!
Hausgemachte Spezialitäten aus der Schöre
Veröffentlicht von mh - Galerie
-
Die Schöre ist ein Gasthof mit eigener Brauerei und Brennerei, ein landwirtschaftliches Anwesen mit allem was dazu gehört, umgeben von Weiden, Obst- und Hopfengärten; ein beliebter Einkehrtipp auf Rad- und Wandertouren, etwa acht Kilometer vom Bodenseeufer entfernt.
Seit 1906 ist der Gasthof in Dietmannsweiler bei Tettnang im Besitz der Familie Bentele – und auch heute noch wird hier nach altbewährten Rezepten mit viel Sorgfalt gekocht. Basis für die gutbürgerliche, schwäbische Küche sind immer frische, regionale und vor allem hausgemachte Produkte.
Während der Sommermonate ist es vor allem der Biergarten, der Einheimische wie Feriengäste in Scharen in die Schöre lockt, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen. Und zwar mit Kind und Kegel, denn hier gibt es Ziegen, Ponys und Schweine – vor allem aber viel Platz zum Austoben. Auf die Kleinen wartet ein Spielplatz mit Holzkegelbahn, Schaukeln, Tischfußball, Wippe, Klettergerüst und Seilbahn, auf die Großen selbstgebrautes Schöre-Bier.
In der Hausbrauerei werden in einem 12 hl-Sudwerk die Bierspezialitäten hergestellt, die frisch gezapft, naturbelassen und unfiltriert im Gasthof zu genießen sind. Der Hopfen stammt aus eigenem Anbau, das Wasser aus eigener Quelle und die Braugerste aus der Region. Für die Qualität steht neben dem strengen Reinheitsgebot von 1516 der Braumeister Robert Bentele, der seine Gäste gerne an der Entstehung der Biere teilhaben lässt. Wer die Welt zwischen Hopfengarten, Sudkessel und Gärtank näher kennenlernen möchte, sollte sich eine Brauereiführung mit anschließender Bierprobe nicht entgehen lassen.
Zu den Spezialitäten der Schöre gehören auch die nach alter Tradition destillierten und sorgfältig gelagerten Schnäpse aus der hauseigenen Brennerei. Die Bodenseeregion bietet eine Vielzahl an Früchten, die zu feinen Schnäpsen und Likören veredelt werden. Das Angebot reicht von Obstler, Williams-Birne, Kirsch, Kräuter, Korn und Himbeergeist bis hin zum Bierbrand und Bierlikör. Und weil es einfach besser schmeckt werden auch Most und Apfelsaft in der Schöre selbst gemacht.
Hausgemachte Produkte prägen gleichsam die Speisekarte der Schöre. So stammt das Rindfleisch ausschließlich von Ochsen aus eigener Aufzucht. Die Tiere werden neben frischem Gras, Heu und Mais nur mit Getreide und Biertreber gefüttert, was dem Fleisch eine ganz besondere Qualität verleiht. Die hauseigene Schlachtung der Ochsen aus eigener und der Schweine aus regionaler Aufzucht sichert die hervorragende Qualität aller Fleisch- und Wurstwaren, die hier zum Bier serviert und wie alle Schöre-Spezialitäten auch zum Mitnehmen im hofeigenen „Schöre-Shop“ angeboten werden.